椒盐皮皮虾

作者： 朵朵晨晨

在老甘家吃了几次椒盐皮皮虾，一直难忘，那味道儿感觉无法用言语形容。咸鲜中带一丝甘甜，Q弹的虾肉合着小米辣的香味。是其名称"椒盐"完全不能概括的美味。将菜谱记录下来， 大家一起分享。

用料

• 皮皮虾 2斤
• 蒜粒 50克
• 洋葱粒 50克
• 姜粒 50克
• 葱 125克
• 生抽(李锦记或味极鲜) 20克
• 料酒(腌虾) 10克
• 盐 3克
• 料酒(烹饪用) 10克
• 玉米油或菜油 200克
• 花椒面 10克
• 小米辣(青，红) 80克
• 糖 6克
• 香油 5克

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

洗净的皮皮虾用10克料酒＋10克花椒面＋1克盐腌10分钟

步骤 2

菜油或玉米油200克大火烧熟，下虾加1g盐翻炒3分钟捞出备用。

步骤 3

将姜、蒜、青红椒、洋葱粒放入油中加1克盐炒香，再将刚才的虾倒入，加20克生抽＋糖6克炒10分钟，放葱花125克＋香油5克炒1分钟出锅

步骤 4

翻炒

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2022-06-25 22:54:10