焖酥鱼（鲫鱼）

作者： 3884_wav9

用料

• 鲫鱼 1条1斤半
• 米醋 100毫升
• 白糖 50克
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 糖 克
• 葱 几段
• 蒜 4瓣
• 花椒 30粒
• 盐 5克
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 姜 4片
• 干辣椒 1个

焖酥鱼（鲫鱼）的做法步骤

步骤 1

焖酥鱼的灵魂在于：焖！鱼收拾好了，把鱼线内脏去除，身体两侧多划刀。+花椒+醋腌制半个小时，十五分钟翻一下面。这样鱼更容易酥。

步骤 2

鱼从醋里拿出来，拿展布吸干。小火慢炸，直到两面酥脆。鱼拿出来，重新起锅热油。

步骤 3

重新起锅烧油，放葱姜蒜，桂皮八角香叶辣椒。炒香后下鱼。

步骤 4

+之前的醋和花椒。放开水没（mo）过鱼。+生抽，料酒，盐，糖。锅开转小火2小时。出锅，鱼酥肉烂。

菜谱创建时间：2022-06-25 13:15:50