绿豆糕

作者： -悦食荟-私房烘焙

这是我第一个菜谱，还不怎么会写，我会尽可能的给大家呈现详细的步骤，供大家参考。以前买过外面卖的绿豆糕，感觉那是没有绿豆的绿豆糕，所以这次自己试着做一次货真价实的，没想到很成功，软糯松，真的停不下来！

用料

• 去皮绿豆 750g
• 黄油 150g
• 炼乳 255g
• 淡奶油 150g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

取750克去皮绿豆，浸泡在水里，最好泡一个晚上。

步骤 2

泡发好，洗净，武火蒸煮50分钟，直至豆酥软，用手轻轻一撮可以轻易成粉状即可

步骤 3

冷却蒸煮好的绿豆

步骤 4

将冷却好的绿豆用擀面杖碾压成细粉状，越细越好

步骤 5

黄油入锅，用中小火融化

步骤 6

将绿豆粉倒入已融化好的黄油中，中小火翻炒30分钟左右，加入炼乳继续翻炒，之后加入奶油翻炒均匀，出锅、冷却至不烫手（出锅时的绿豆粉应该都要粘在一起的，就像和面和好的样子）

步骤 7

冷却好后，将面团均匀分成50g一个的小面团

步骤 8

最后用模具压成自己喜欢的花型形状。完美

绿豆糕的小贴士

如果觉得太干可以再加些奶油，这个量比较大，因为我是做给三家的。

菜谱创建时间：2022-06-24 21:59:59