肉末茄子

作者： 啊uhnm

下饭菜配米饭、面条、馒头都是很好的选择。

用料

• 肉末 100克
• 茄子 2根
• 尖角 半根
• 小米辣 3根
• 香菜 3根
• 葱末 适量
• 蒜末 多一些
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 热水 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备肉末（猪肉、牛肉都可以），蒜末多放一些会很好吃。

步骤 2

准备葱末，半根尖椒切圈，3根小米辣切丁。

步骤 3

准备2根茄子切段。

步骤 4

锅开放入茄子段，大火蒸10分钟。

步骤 5

准备3根香菜。

步骤 6

茄子段蒸好拿出放凉，挤出多余水份。

步骤 7

热锅凉油加入肉末炒散。

步骤 8

加入1勺黄豆酱。

步骤 9

加入1勺料酒。

步骤 10

加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油炒至均匀。

步骤 11

加入葱末翻炒。

步骤 12

加入控好水的茄子段翻炒。

步骤 13

加入少量热水咕嘟一会。

步骤 14

等待水已经被茄子吸收差不多了，将尖椒和小米辣放入锅中翻炒。

步骤 15

出锅前将蒜末加入锅中翻炒。

步骤 16

关火后加入香菜段。

步骤 17

出锅，这道菜配米饭配面条配馒头都是一绝！

肉末茄子的小贴士

切忌热水不要加太多。

菜谱创建时间：2022-06-24 17:21:35