葱烧仔排

作者： Yran燕

喜欢浓郁葱香的朋友们可以试试看

用料

• 小葱 200g
• 姜片 7-8片
• 排骨 1200g
• 大葱 1根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 1克
• 糖 3克
• ——腌肉用——
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 生粉 1勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 生抽 2勺

葱烧仔排的做法步骤

步骤 1

葱切长段，姜切片，排骨用清水洗净（我这里掺杂了上一顿没用完的龙骨）

步骤 2

排骨用调料腌制15分钟

步骤 3

大葱切跟砂锅差不多长的段，中间一分为二，铺在砂锅底部

步骤 4

锅内倒油，放入姜片和一半量的小葱，中火慢煎

步骤 5

全程保持中火，熬出葱油

步骤 6

葱干了之后捞出，沥干油，扔掉

步骤 7

烧热葱油，倒入腌制好的排骨，大火煎炒6-7分钟

步骤 8

倒入剩下的小葱炒软

步骤 9

加水，生抽，老抽，白糖，盐调味，盖盖子焖煮20-30分钟，全程中小火

步骤 10

20-30分钟后打开盖子

步骤 11

砂锅大火烧热，从锅边淋入2勺香油（芝麻油），待大葱发出滋滋的声音，闻到香味后倒入排骨

步骤 12

排骨倒入砂锅中后盖盖子，中小火焖10分钟即可食用

菜谱创建时间：2022-06-24 15:22:21