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「潮汕毒药」⚗️ 生腌BostonLobster🦞
用料
「潮汕毒药」⚗️ 生腌BostonLobster🦞的做法步骤
首先您需要准备1只活的波士顿龙虾🦞，放在一个不会逃跑的地方，活的活的活的，重要的事情说三遍。（建议选购1斤左右的龙虾就可以）
2L密封玻璃罐，倒薄薄一层白酒，盖好盖子，杀菌消毒涮洗一下内壁，然后开盖把涮洗用的白酒倒出。 先放龙虾🦞，后倒酒。龙虾放进去的时候需要点技巧：就是头冲下放，这样钳子的部位非常好进，然后再把小爪子捋顺遛，就可以瞬间进瓶了。 再倒进去满满的高度白酒，把盖子盖上。
这个时候龙虾还是活的，迅速吸入高度白酒龙虾🦞基本上就是一个醉生梦死的状态了，一开始还是会在里面动一丢丢，但是也是那种喝醉一样似的动法，基本上15分钟左右就没有🈚任何反应了。 不用来回摇晃，不用摆弄，就盖子盖好随便一放就可以。
（如图）醉浴5个小时。网上有只泡半个小时的版本，卫生杀菌堪忧。 不喜欢酒味的小朋友自动缩短这个时间，但是为了杀菌卫生，我们当时还是选了5个小时，最起码1小时起步吧集美们。 （不用怀疑这个酒对肉质的浸润作用，这个酒味是一定会进去的，自行调整）
0.25头姜 + 3头蒜，去皮，放搅拌机里，打碎，不用过度在意克数，保持配比。 小葱，香菜，小米辣全部切小段儿。 洋葱切丝，柠檬🍋切片。 按个人口味决定份量。葱香菜洋葱小米辣柠檬差那么一两三片的其实因为对味型影响真的没有想象中的那么大，只是汁水随肉进口的时候吃的那么个味道。 先把这些调味配菜全都切出来。 （小米辣不要放太多，辣度过多会对冲掉鲜度。喜欢吃辣的可以额外再调蘸料，但是腌制的过程不要放太多。）
5小时过后，把龙虾🦞同学从密封罐里拉出来，然后把酒全部倒掉。
把准备好的调味配菜全部丢到一起，大家可以再丢回2L密封罐。（这个为了上个平面图换了个大盆） 现在开始倒入液体的调料部分： · 至少1L味极鲜 · 1小坨蚝油 · 5滴香油 不要加鸡精，蚝油也不要放太多 吃的就是海鲜原汁原味 蚝油鸡精放多了那就成凉拌菜了。 放进冷藏室，腌制5小时。
摆盘出炉‼️海洋冰激凌🍨口感鲜脆润口。
「潮汕毒药」⚗️ 生腌BostonLobster🦞的小贴士
不要放鸡精，不要放鸡精，不要放鸡精，鸡精是一种化学制造物，会扰乱所有龙虾自身散发出来的原生鲜味。 不喜欢酒味的小朋友们不要腌太久，3小时打住不要腌过久，5小时的酒味已经算相当冲的了。 泡酒的时间可以短，但是腌制的时间最好不要短，为了入味，要不然就是直接吃生肉的味道，那咱做的是龙虾刺身哈，不关啥潮汕生腌的事儿。
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