海苔肉松蛋糕卷

作者： 恩姐私房

这款海苔肉松蛋糕卷是我家人最喜欢吃的一款蛋糕卷，咸香可口，老少皆宜，超级好吃，赶快跟我学起来做给家人吃啦~😁 烤盘我用了11寸的，也可以用28x28的烤盘

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋（每一个65克左右） 5个
• 盐 1.5克
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 50克
• 海苔肉松碎 适量
• 沙拉酱 适量

海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油50克

步骤 2

倒入牛奶50克

步骤 3

搅拌乳化

步骤 4

筛入低筋面粉60克

步骤 5

画Z形搅拌均匀

步骤 6

5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清可以放入冰箱冷藏一会

步骤 7

蛋黄加入面糊中

步骤 8

画Z形搅拌均匀至颜色一致，放一旁备用

步骤 9

蛋清放盐1.5克、柠檬汁几滴，打发蛋清前预热烤箱150度

步骤 10

打到大鱼眼泡放入第一次糖

步骤 11

打到细腻小泡放第二次糖

步骤 12

打到有纹路放第三次糖

步骤 13

打到提起来有小尖尖就可以啦

步骤 14

把一半蛋白霜加入到蛋黄糊中

步骤 15

翻拌均匀至颜色一致

步骤 16

再把蛋黄糊加入蛋白霜中

步骤 17

翻拌均匀至颜色一致

步骤 18

展示一下我的翻拌切拌手法

步骤 19

倒入模具，用刮板刮平蛋糕糊

步骤 20

放入适量海苔肉松碎

步骤 21

放入预热好的烤箱中下层烤30分钟

步骤 22

中途看看，鼓起来啦

步骤 23

出炉，放凉，撕开油纸

步骤 24

翻面涂沙拉酱

步骤 25

斜切一边，放点海苔肉松碎

步骤 26

借助擀面杖卷起来，拉紧包好定型15分钟左右，切块

步骤 27

展示作品拍照，好看又好吃😋

海苔肉松蛋糕卷的小贴士

认真按步骤来做，肯定成功的，蛋白一定要打到提起来小尖尖是有点弯的就可以了 烤箱温度一定要注意，不能太高，太高会烤糊，太低蛋糕不熟，或者有的烤箱不同温度，要注意观察 有什么不懂的可以在评论区告诉我，我来解答~

菜谱创建时间：2022-06-24 11:20:35