铁锅酱大骨

作者： 小红的餐桌

住在村里北方人的快乐～铁锅盘一切～

用料

• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 干辣椒 3个
• 海天黄豆酱 一大勺
• 生抽 一大勺
• 大葱 2根
• 老抽 1勺
• 盐 50克
• 猪大骨 5000克
• 干黄酱 半袋

铁锅酱大骨的做法步骤

步骤 1

凉水焯烫排骨，加入葱姜花酱料酒，撇干净血沫，然后用温水洗干净备用。

步骤 2

大铁锅烧油（铁锅味道比较独特，煮出来的肉会更香）在此特别鸣谢默默无闻为我烧锅的伙夫～

步骤 3

油热放入所有香料以及两种酱炒香，加入大骨头🦴，炒均匀～加入开水（一定是开水，注意炖的时候先不要放盐，肉会死，不好吃）

步骤 4

小火慢炖了两个小时，加盐，大火收汁装盘，上餐桌！

铁锅酱大骨的小贴士

1 焯水要凉水下锅 2 炖煮的时候不要放盐，影响口感 3 炖煮时要加入热水

菜谱创建时间：2022-06-24 08:15:00