DIY野杨梅泡酒

作者： 美食乐与怒

今年比较闲，看到了不少泡酒的帖子，自己也来试试。

用料

• 野杨梅 五斤左右
• 黄冰糖 1000克左右
• 米酒 五斤左右

DIY野杨梅泡酒的做法步骤

步骤 1

在网上咨询泡杨梅酒，一位卖家告诉我最好用野杨梅，酸味更重，泡出来的酒更好喝，平常吃的那种紫红的其实泡酒一般。（以上意见仅供参考） 在某宝买了五斤，但目测应该不止。

步骤 2

个头比较小，坏果不多，挑出来了十来个压坏和品相不佳的。

步骤 3

先用盐水泡泡，又淘洗了几遍，然后在阳台上铺厨房用纸，摊匀了晾干，用了一夜大概十来个小时。

步骤 4

第二天，野杨梅基本上干了。洗干净的大玻璃瓶用高度酒涮一下，尽量避免生水。先放入一层野杨梅，再尽量均匀放一层黄冰糖，按照这个顺序，把杨梅和冰糖都放进瓶里。

步骤 5

最后一步就是倒酒进去。我用的是40度的广东米酒。这个没有一定之规，不过个人感觉用清香型、米香型会好一点。至于酒的度数也可以根据个人喜好，反正泡好后酒精度会下降十来度的样子，如果还嫌度数高，可以兑苏打水什么的。 酒最好要没过杨梅，有人说要密封，有人说过段时间要放放气。我好奇心有点强，是不是拿出来看看，也算是放气了吧。另外，我是罩上黑色塑料袋放在阴凉处存放的。 最后想说，我是第一次泡杨梅酒，之前也泡了青梅酒、桑葚酒，肉苁蓉等，有说的不对的地方，希望大家多指点，共同进步。

步骤 6

这是泡了一个月的样子。顺便开盖闻闻，酸味不重，甜味挺重的。

DIY野杨梅泡酒的小贴士

不敢说教大家如何泡酒，只是分享一下。题图就是我目前泡的酒集合了。 多一点乐趣，享受美食，享受生活!

菜谱创建时间：2022-06-23 18:29:54