椰蓉面包

作者： 小伊乐

家里有3位爱吃这款椰蓉包，圈里最近可见，我也跟跟风，跟着圈里小姐姐方子来做出来的椰蓉面包确实好吃😋，椰蓉做啥美食都好香，提前做好老面团，做出来的椰蓉包非常的松软，方子分享出来给大家，喜欢椰蓉包的不要错

用料

• 老面团材料🍘
• 高筋面粉 170克
• 酵母 5克
• 清水 85克
• 主面团材料🍞
• 高筋面粉 330克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 清水或纯牛奶 140克
• 白糖 60克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 2勺
• 黄油 40克
• 盐巴 5克
• 椰蓉酱材料🍾
• 椰蓉 50克
• 玉米油 90克
• 鸡蛋 2个（约120克左右）
• 白糖 40克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

老面团170克，酵母5克，清水85克，混合搅拌至光滑面团，放入盆里盖上保鲜膜室外静止30分钟，再放冰箱里冷藏12-17个小时，老面团拉开有蜂窝状，散发淡淡的酸味

步骤 2

将老面团撕小块和主面团里除盐巴黄油之外的所有材料混合

步骤 3

厨师机先低速2分钟，2档4分钟 厨师机运行6分钟后放入5克盐

步骤 4

再加入40克黄油

步骤 5

开2档黄油化开，再开6档揉6分钟，出手套膜

步骤 6

做美食有厨师机助力是真的很方便，全程12分钟出手套膜，做出来的面包柔软拉丝

步骤 7

分割成16份，将面团一一揉圆

步骤 8

面团揉圆手法，以掌心这一块来揉如图😊

步骤 9

蒸烤箱46号功能恒温发酵，现在天热也可以先纯蒸功能开五分钟预热蒸烤箱之后关掉电源，将面团放进去密闭发酵

步骤 10

发酵2倍大的样子

步骤 11

现在再来做椰蓉酱（不要提前做，等面团快发好的时候再做），椰蓉50克玉米油90克白糖40克鸡蛋2个混合均匀即可，配方里的椰蓉酱有多出一小半，大家可以减一半的量来做

步骤 12

将椰蓉酱倒进裱花袋里

步骤 13

然后煎个小口挤在面包上

步骤 14

‮蓉椰‬酱不要太干了，‮定一‬要稀一点，‮出挤‬来在面包顶上‮够能‬自然流下去最佳（如视频中那样）

步骤 15

蒸烤箱选择28号功能开烤

步骤 16

在蒸烤箱里的样子，看着就满心欢喜

步骤 17

烤好的样子，过程里满屋飘香😋

步骤 18

柔软拉丝，搭配椰蓉酱的香，真的太好吃了

步骤 19

打包跟店里卖的一样一样的

椰蓉面包的小贴士

椰蓉酱一定不要太干

菜谱创建时间：2022-06-23 17:54:00