毛（青）豆炒外婆菜

作者： 喜乐美食_张姐

用料

• 外婆菜 250克
• 毛豆 500克（未剥前）
• 葱 姜 蒜 适量
• 肉馅 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 少许
• 糖 1小勺
• 干辣椒 1-2个

毛（青）豆炒外婆菜的做法步骤

步骤 1

把剥好的青豆放入放了盐和油（几滴）的热水中，焯烫一两分钟。直接放入凉水中备用。

步骤 2

葱姜蒜都先拍一下再切碎备用。

步骤 3

炒锅烧热后倒入适量油，放入肉馅，煸炒变色后淋入料酒，再放入葱姜蒜碎煸炒出香味，倒入酱油。

步骤 4

放入焯好的青豆，这时把火调成中小火，继续煸炒两三分钟。期间放糖、胡椒粉一起煸炒。 （火头不要太旺，否则青豆也许会变色哦…）

步骤 5

倒入外婆菜，煸炒。倒入少许清水，盖盖儿，两三分钟。

步骤 6

最后还是忍不住放了干辣椒进去…嘿嘿～ （外婆菜本身就是咸的，所以就没再加盐，若口重可以加适量盐）

步骤 7

这道菜，绝对是干饭菜…不论是拌米饭，馒头夹着吃还是炒米饭都是很棒的！

菜谱创建时间：2022-06-23 17:00:27