正宗四川烧白

作者： 刚哥哥厨房

用料

• 五花肉 两斤
• 姜颗粒 适量片
• 酱油 两勺
• 焦糖色 1勺
• 白糖做焦糖色 两勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 芽菜 适量

正宗四川烧白的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净下祸里加冷水放葱段姜片料酒去腥煮熟透再捞起晾凉，在五花肉皮上抹上糖色水酱油，下油锅七成热炸猪皮起皱，肉泛金黄色捞起放在热水浸泡三十分钟

步骤 2

酸菜改刀切细，如果酸菜酸就抄下水再把酸菜挤干水分，锅里放油下花椒粒干辣椒段姜蒜颗，在下挤干水的酸菜，翻炒均匀下酱油鸡精调味

步骤 3

把炸好的五花肉改刀，加糖色水酱油鸡精香料粉拌匀，然后装碗

步骤 4

把装好的五花肉，再上面把炒好的装在上面，把拌五花肉的汤汁在淋在上面上锅蒸30分钟即可

步骤 5

把蒸好的烧白用碗扣回来跟点葱花点缀即可，一道超级下饭的烧白就制作完

菜谱创建时间：2022-06-23 14:36:49