雙芝士麵包

作者： MatchMan

又來一款以花卷為基礎造型的麵包，會做花卷的朋友，必定會這款造型。 這個配方以兩種不同口味的芝士為配搭，芝士控的朋友必定要嘗試，鹹香口味令你欲罷不能。

用料

• 高筋麵粉 485克
• 全蛋 1隻
• 牛奶 270克
• 奶粉 25克
• 酵母 6克
• 砂糖 45克
• 鹽 4克
• 黃金芝士粉 30克
• 室溫黃油 35克
• 卡夫芝士粉 (擀麵用) 適量

雙芝士麵包的做法步骤

步骤 1

除卡夫芝士粉外，揉麵過程跟平常方法沒任何分別，揉麵程度：光滑即可。

步骤 2

揉好麵糰發酵至2.5倍大。

步骤 3

圖片只供參考，可用於做麵包，蛋糕，芝士味非常濃郁，可在淘寶和一般烘焙專賣店都能買到。

步骤 4

發酵好的麵糰不用排氣，直接分成12份 (約77克)，然後滾圓，鬆弛15分鐘。

步骤 5

鬆弛好後，每份擀成直徑約17.5厘米圓形，擀麵時兩面灑上卡夫芝士粉代替手粉。

步骤 6

每個圓形用刀平均切成8份，如上圖。

步骤 7

將每小份同一形狀疊起，再在中間用筷子壓實。

步骤 8

把壓好的麵糰豎起，上面位順一個方向旋轉，下面位置用手輕輕圍繞固定位置，最後把上面固定位置由中心位置用手指按壓到底，手指留在中間，再用手指順同一方向轉，這樣就完全麵包造型。

步骤 9

進入2次發酵，發酵到2倍大小，開始預熱烤箱，上下火170度。

步骤 10

進烤箱前刷上已溶化黃油，放進烤箱中層，上下火170烤15分鐘即可。

步骤 11

完成作品。

雙芝士麵包的小贴士

花卷和麵包必定有分別，在造型時候會比花卷有難度，只要留意步驟8的方式去做就可以。

菜谱创建时间：2022-06-23 13:18:20