杨梅提拉米苏蛋糕

作者： 荣儿3319802961

自制杨梅酱，酸甜清爽，一勺下去，酸甜不腻。

用料

• 杨梅果酱：
• 杨梅果肉 400克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 半个
• 马斯卡彭糊：
• 无菌蛋黄 3个
• 细砂糖 25克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 220克
• 杨梅酱 全部
• 手指饼干 18根
• 模具 铁盒一个（22*14.5*6.5）

杨梅提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做杨梅果酱，杨梅放入水中加适量盐浸泡15～20分钟，洗净去核。

步骤 2

将果肉放入奶锅中，加糖，柠檬汁，小火熬制浓稠，冷却后放入冰箱中冷藏备用。

步骤 3

马斯卡彭室温软化，搅拌顺滑备用。

步骤 4

蛋黄加25克细砂糖搅匀，隔85度左右热水，打发至颜色变浅变浓稠，倒入马斯卡彭中搅拌均匀。

步骤 5

淡奶油加入全部杨梅果酱，打发至有纹路。

步骤 6

倒入马斯卡彭蛋黄糊里拌匀。

步骤 7

手指饼干两面沾上牛奶放入铁盒底层铺满。

步骤 8

挤上一层马斯卡彭奶油糊。

步骤 9

再铺上一层手指饼。

步骤 10

再挤上一层马斯卡彭奶油糊，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 11

从冰箱中取出蛋糕，上面放上杨梅装饰即可。

菜谱创建时间：2022-06-23 13:03:18