中种生吐司（无蛋）

作者： 徐小拇指短

用料

• 中种
• 高筋粉 340克
• 牛奶 225克
• 细砂糖 15克
• 干酵母 4克
• 主面团
• 高筋粉 160克
• 蜂蜜 30克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 50克
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 纯牛奶 100克
• 黄油 40克

中种生吐司（无蛋）的做法步骤

步骤 1

做法： ①先准备中种，115g牛奶加2.5g酵母和170g 高筋面粉，把面团打光滑 ②盖保鲜膜室温28度发酵2小时，至体积膨大三倍，有蜂窝状组织（可冷藏过夜17小时） ③把中种撕碎扔进搅拌桶，再加入 主面团原料搅打至扩展阶段加入黄油至手套膜

菜谱创建时间：2022-06-23 11:59:16