牛奶吐司

作者： 徐小拇指短

夏天记得绑冰袋 面团配方（可做2个450克吐司）：

用料

• 高筋面粉（可同等替换60克全麦粉） 520克
• 蛋液 90克
• 牛奶 260克
• 砂糖 60克
• 蜂蜜 15克
• 干酵母 5克
• 盐 4克
• 黄油 50克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1、除盐和黄油，所有原料倒入厨师机搅打至拓展阶段 2.加入盐和软化黄油（如果室温高，可用后酵母的方法）

步骤 2

3.取出面包整理团圆，28度湿度75，盖保鲜膜发酵至1.8至2倍大（约60分钟） 4.排气，分割成6份，团圆，松弛15分钟

步骤 3

5.拍打排气，按扁，团成长条，盖保鲜膜松弛15分钟 6，再次排气擀长（如果需要其它馅料可添加）卷卷放入吐司盒（3个一组）

步骤 4

如图

步骤 5

7.放入30度湿度75环境发酵至8～9分满 8.烤箱上160下200。低糖吐司盒，烤28分钟 震一下出炉

菜谱创建时间：2022-06-23 11:51:26