桂花千层糕

作者： tfing123

用料

• 小黄浆
• 洲星马蹄粉 150克
• 黄片糖 220克
• 糖桂花 100-150克
• 水 850克
• 小白浆
• 洲星马蹄粉 100克
• 高达椰浆 400克
• 纯牛奶 250克
• 水 50克

桂花千层糕的做法步骤

步骤 1

黄糖水:把300克的水➕黄片糖小🔥煮融化。 煮糖水的同时，把150克的马蹄粉，550克的水，混合过筛两次，变成(清水浆)等黄糖水煮好

步骤 2

混合生熟浆:黄糖水开小🔥，一勺清水浆到黄糖水中，用蛋抽快速搅拌，搅拌至透明变粘稠，关火，把黄糖水边倒边搅拌清水浆直到混合均匀，最后➕糖桂花搅拌，这个是[小黄浆]

步骤 3

小白浆:100克马蹄粉，加入400克椰浆，加入250克牛奶加入50克水搅拌均匀，过筛两次[小白浆]

步骤 4

锅里加入大🔥煮开，转中小🔥，用的模具如果担心会粘，可以抹一点点植物油，先来一勺小黄浆，大概1-2分钟，看到透明了，就可以➕小白浆，每次加之前都要先搅拌一下，防止粉沉淀，最后一层大概蒸8-10分钟就可以出锅 具体时间没有固定，看实际的厚度，时间也会给有所不同

步骤 5

蒸好等凉透后再切件，不要在热的时候拿出来切，会分层的

菜谱创建时间：2022-06-23 09:36:15