🥃家常版武威三套车🥃

作者： 我的老公是厨神

🥃武威（凉州）三套车，即行面、腊肉、茯茶。韭叶宽的行面，浇上腊肉、蘑菇、黄花、蒜薹等辅料配好的卤汤，配上足金足两的腊肉、红枣茯茶，就是正宗的三套车。“行面”也就是拉条子，“腊肉”就是指卤肉。 🥃自己在家就地取材，也就没有那么讲究了，不过也算凑齐了三件套。 🥃卤肉和拉条子的做法有另外的菜谱，在主页搜索“卤肉”“拉条子”即可。家中没有茯茶，就用绿茶替代了，把红枣放入烤箱中烤焦，再准备好枸杞、冰糖、桂圆等放入壶中和茶叶一起煮就可以了，可以参见菜谱“克贤养生茶”。

用料

• 卤肉 适量
• 卤肉配料：蒜、辣椒、小葱、盐、生抽、十三香、姜和花椒混合粉、八角粉 适量
• 水淀粉 小半碗
• 卤肉汤 适量
• 卤汁配菜：芹菜、青椒、菠菜、葱、蒜、小米椒 适量

🥃家常版武威三套车🥃的做法步骤

步骤 1

卤肉切片，加入卤肉配料：蒜、辣椒、小葱、盐、生抽、十三香、姜和花椒混合粉、八角粉，搅拌均匀；

步骤 2

入锅蒸十分钟左右，一盘美味的卤肉就做成了；

步骤 3

准备好卤肉汤（即卤过肉剩下的汤）、水淀粉、卤肉和卤汁配菜；

步骤 4

锅中少许油烧热，放入葱、蒜、小米椒翻炒爆香；

步骤 5

放入芹菜、辣椒翻炒；

步骤 6

倒入卤汤煮沸（要根据卤汤的口味加入适量清水，以免过咸）；

步骤 7

再加入卤肉和菠菜，煮五分钟左右；

步骤 8

加入水淀粉，煮沸之后卤汁就做成了；

步骤 9

同时烧水煮面和茶；

步骤 10

面好之后浇上煮好的卤汁；

步骤 11

配上卤肉和“茯茶”就可以开吃啦！

🥃家常版武威三套车🥃的小贴士

❤安排好时间准备三套车哦，可以同时开工。

菜谱创建时间：2022-06-23 07:52:55