冬瓜比肉好吃—冬瓜焖肉

作者： 木瓜小厨房

夏天，要多吃瓜。周末去赶集买了个小冬瓜，6斤，切了一大块煲鸭汤，还剩下一点拿来焖肉，冬瓜比肉还好吃。

用料

• 冬瓜 750克
• 猪肉 250克
• 盐 4克
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 老抽 半勺
• 小米辣 3个

冬瓜比肉好吃—冬瓜焖肉的做法步骤

步骤 1

小冬瓜一个，看起来小小个，比较老比较硬了，有6斤重。

步骤 2

只剩一节了。

步骤 3

去囊，削皮

步骤 4

切厚片，大概5毫米厚。

步骤 5

准备点姜蒜，吃辣的可以备几个小米辣。

步骤 6

热锅下油，放冬瓜下去中火慢慢煎。

步骤 7

把两面都煎到微黄，大概三四分钟。然后盛出备用。

步骤 8

这次的肉选的是靠近猪脚那一块的圆蹄，皮漂亮。

步骤 9

热锅下油，倒入姜蒜小火煸香，再倒入猪肉，中小火慢慢炒香。

步骤 10

加入半勺老抽，把猪肉翻炒上色。

步骤 11

加入清水至漫过所有肉再稍微多一点。大火烧开，转小火焖煮10分钟。

步骤 12

10分钟以后，倒入煎好的冬瓜片，加入一点盐，盖上盖子，小火继续焖10分钟。

步骤 13

冬瓜和肉都很软了，调中大火收汁。试一下味道，不够味的话稍微加点盐调味。

步骤 14

冬瓜片软软的，还吸满了肉汁，吃起来比肉还好吃。

步骤 15

带皮猪蹄圆肉吃起来软糯而不油腻，像吃猪脚一样。

菜谱创建时间：2022-06-22 21:47:19