拌苦瓜尖椒皮蛋

作者： Floraf

没什么特别，只是简单的喜欢这几样放一起。懒得弄成擂辣椒皮蛋那种，因为还要擂，还要剥辣椒皮，好麻烦。

用料

• 苦瓜 根
• 尖椒
• 皮蛋 4个（三人份）
• 盐
• 生抽
• 香醋
• 姜末

拌苦瓜尖椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋剥皮切小丁备用

步骤 2

锅里放少量油将切好的尖椒（螺丝椒、普通绿辣椒都行，我不喜欢太辣）煸炒一下，我喜欢煸炒到皮肉分离的样子，然后盛出。 烧水将苦瓜焯熟，或者继续锅里少量油将苦瓜也炒熟。我炒菜都放很少的油。不想吃太多油。

步骤 3

将皮蛋、熟了的尖椒和苦瓜混合，加入盐、生抽、香醋，醋稍微多放一点，我喜欢有酸味儿

步骤 4

拌匀调料即可，也可以切一些姜末拌入

菜谱创建时间：2022-06-22 21:21:06