咸蛋黄流心绿豆糕

作者： 小云smile

夏日里来份绿豆糕，再搭配上牛奶蛋黄流心心馅，简直太幸福了。

用料

• 蛋黄流心馅
• 熟鸭蛋黄 8个
• 牛奶 100克
• 白糖 24克
• 黄油 30克
• 奶粉 16克
• 绿豆糕
• 脱皮绿豆 500克
• 牛奶 335克
• 玉米油 100克
• 白糖 100克
• 奶粉 85克
• 抹茶粉 适量

咸蛋黄流心绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前一晚上泡上，天热的话放到冰箱冷藏浸泡，隔天换水清洗干净，放到蒸锅蒸熟，中火开锅蒸40分钟左右就可以，能用手碾碎就可以了，把绿豆放到大碗里，把做绿豆糕用的所有材料（除抹茶粉）都放进去搅拌均匀

步骤 2

分次放进料理机打成绿豆泥，如果你的料理机够大不分次也是可以的

步骤 3

都打好后放入不粘锅小火炒到抱团不粘手就可以了，放入保鲜袋冷藏变凉

步骤 4

做蛋黄流心馅，把熟鸭蛋黄与牛奶放入辅食机中打成泥，倒入不粘锅，把做流心馅的所有材料都放进去，小火加热至所有材料都混合好就可以了，放入流心模具中

步骤 5

我用的是5克的流心模具，放入冰箱冷冻至少3小时，我都是提前一晚上做好，泡上绿豆就做流心馅

步骤 6

把晾晾后的绿豆馅分成两份，一份放入适量抹茶粉混合均匀，抹茶粉的量自己掌控，根据自己上色的要求

步骤 7

两份绿豆馅，20克一个称好

步骤 8

各取一个颜色的绿豆团，把冻好的蛋黄流心包进去，流心馅一次取五个就可以，多了容易滑掉

步骤 9

用模具压好就可以啦

步骤 10

咬一口会爆浆的，绿豆的香味再加上蛋黄跟牛奶的味道，太好吃了吧

菜谱创建时间：2022-06-22 15:55:18