好吃的绿豆饼，清凉解暑，香酥绵软

作者： 笑口常开嘟嘟

今日分享一款清热解暑的夏日美食，简单好吃又解馋的绿豆饼。

用料

• 绿豆
• 绿豆 300克
• 普通面粉 200克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 食用油 40克
• 温水 80毫升

好吃的绿豆饼，清凉解暑，香酥绵软的做法步骤

步骤 1

1.准备300克绿豆，加上清水，浸泡一个晚上。泡到用手一搓就碎的程度就可以了。

步骤 2

2.接着把绿豆淘洗干净，控干水分。放入蒸盘中，用手戳几个洞，这样绿豆熟得快一点。盖上盖子，蒸20分钟。全程大火蒸，水要放足。

步骤 3

3.盆中加入200克面粉，倒入3克酵母，20克白砂糖，40克食用油，80毫升温水，把它搅拌成面絮状。

步骤 4

4.下手揉成偏软的面团。盖上盖子，发酵到两倍大。

步骤 5

5.蒸熟的绿豆取出来。按照个人口味来加白糖，有黄油的可以加一点，吃着更香。再用擀面杖把它捣成绿豆泥。

步骤 6

6.接着用手抓适量绿豆，把它按压紧实，再搓成圆球。全部搓好备用。

步骤 7

7.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到很多蜂窝状。

步骤 8

8.把面团移到案板上揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子。面团多少份，绿豆馅就多少份。

步骤 9

9.取一份面团，整理圆润，然后再用擀面杖擀成圆形面片，包入一颗绿豆馅。

步骤 10

10.用虎口位置收口，把它收紧实一点

步骤 11

11.接着再稍稍按扁，用手把它团整齐一点。全部按照这个步骤做好。

步骤 12

12.起锅倒油，不用再次发酵。下入绿豆饼生坯，开小火盖上盖子慢慢烙。

步骤 13

13.绿豆饼底部定型变色之后给它翻个面，反复翻面，侧边也翻面多次这样能够熟透。

步骤 14

14.一直把四面八方都烙到颜色金黄的程度，好吃的绿豆饼就可以出锅了，香气飘满整个屋子。

好吃的绿豆饼，清凉解暑，香酥绵软的小贴士

1.加酵母主要是为了口感，吃着好消化。 2.怕不熟的朋友可以上锅蒸几分钟。或者加点水盖盖子焖煮一会。

菜谱创建时间：2022-06-22 10:34:45