醋椒蒸鲫鱼

作者： 翡翠蝉本尊

盒马的鲫鱼按条卖，15/条，自己下手挑一条大点的，回家自己收拾

用料

• 鲫鱼 1条
• 小葱 2根
• 嫩姜 1块
• 小米辣 1个
• 花椒
• 醋
• 蒸鱼豉油
• 糖

醋椒蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

开膛去腮去内脏，留下鱼籽、鱼鳔，把鳞刮干净

步骤 2

水烧开，鱼上锅蒸8分钟

步骤 3

炸一点花椒油

步骤 4

两勺香醋、一勺蒸鱼豉油、半勺糖，调个料汁，将烧热的花椒油浇在料汁上。 另外蒸鱼的时候切小葱、小米辣切丝浸在凉水中，嫩姜切丝

步骤 5

蒸好的鱼蔽掉盘子里的水，晾凉，把葱、姜、小米辣铺在鱼身上，浇上醋椒料汁

步骤 6

藏在肚子里的鱼籽

醋椒蒸鲫鱼的小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小，不是绝对的。 夏天喜欢把鱼晾凉了再吃。 其实蒸鱼的时候鱼皮受热容易破，但最后盖上姜丝葱丝看不出来了。 姜喜欢用嫩姜芽，口感脆嫩，没老姜那么辛辣

菜谱创建时间：2022-06-22 05:31:36