爆汁小笼包（猪肉韭菜馅）

作者： M美美子

每天都是吃的那几样早餐，感觉不是很卫生，所以就想着变着法的做早餐了，这个配方是我改良的，不一样的口感哦，你们也试试吧

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 270克
• 馅料
• 猪肉 280克
• 韭菜（切碎） 20棵
• 盐 小半勺
• 糖 小半勺
• 胡椒粉 半勺
• 料酒 两勺
• 姜蓉 1勺
• 清水 50克
• 耗油 1勺
• 清油 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 1勺
• 我的这个配方可以做40几个小笼包

爆汁小笼包（猪肉韭菜馅）的做法步骤

步骤 1

首先把5克酵母均匀散在270克温水中，不用动它，轻轻晃动下待酵母化开后，慢慢倒入面粉，一边倒一边搅拌面粉

步骤 2

发面大概半个到一个小时左右，把手指戳一下，洞不回弹就是发面成功了

步骤 3

把所有馅料材料一起搅拌均匀放冰箱腌制半个小时

步骤 4

面发好后拿出来再揉下排出多余的气，然后分团擀开，

步骤 5

中间不要擀太薄，会露馅的，要比包饺子厚两倍左右

步骤 6

三个手指的小笼包，可爱极了，蒸过后还会大一点

步骤 7

做好密封放冷冻，想吃就蒸，当早餐最方便了

步骤 8

肉汁满满的，比外面做的好吃😊

爆汁小笼包（猪肉韭菜馅）的小贴士

我用的是高筋面粉，做出来的小笼包很有嚼劲，肉馅鲜嫩多汁，有韭菜的加持，吃起来不腻哦，

菜谱创建时间：2022-06-21 22:21:06