夏日清凉～冰镇鸡丝冷面

作者： 软软的菜菜

又到想躺平的晚餐时间。最近绞尽脑汁想的就是如何不进厨房或者进厨房时间越短越好，做一道菜等于搞定了整个晚餐，试试这道凉面吧，正是我想要的～～

用料

• 面条 400克
• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 蟹味菇 1盒
• 花生碎、小米椒、黑胡椒粒 少许
• 大蒜 3瓣
• 白芝麻 少许
• 花生酱、蒸鱼豉油、老抽等调料 少许
• 自制葱油酱 少许

夏日清凉～冰镇鸡丝冷面的做法步骤

步骤 1

1、冷水烧开，将胡萝卜、蟹味菇焯熟

步骤 2

2、将鸡胸肉焯熟，拉成丝

步骤 3

3、准备好调味料，白芝麻、蒜泥、香葱、花生碎、黑胡椒粒、小米椒。 4、色拉油烧热倒入调味料中，激出香味

步骤 4

5、放有热油的调味料中加入60ml蒸鱼豉油、60ml香醋、30ml蚝油、3调味勺白糖、0.5调味勺鸡精、1.5汤勺花生酱搅拌均匀成拌面酱汁

步骤 5

6、400克面条煮熟，凉面需要煮的劲道些，8成熟就可捞出过凉开水几遍，防止面坨掉。 7、还记得上次熬的葱油酱酱么，现在用葱油酱3勺拌入凉面中，搅拌均匀，让凉面爽滑不粘连，面条口感又很独特 8、凉面放入冰箱冷藏冰镇1小时，一定要冰镇

步骤 6

9、凉面冰镇后，把凉面用筷子卷卷，卷成五个小卷卷，卷卷之间放入各式凉菜。 10、浇入精心调制的酱汁。

步骤 7

完美～～

夏日清凉～冰镇鸡丝冷面的小贴士

1、凉面一定要冰镇，冰镇后的凉面口感更佳，面条也更劲道 2、黄瓜丝和鸡丝是凉面中不可缺少的配菜，黄瓜口感清脆，鸡丝极易吸收酱汁入味 3、面条和酱汁根据自己需要的量调整 4、花生酱是自制酱料，以后出个菜谱，绝对超过外面的卖品口味

菜谱创建时间：2022-06-21 21:18:33