跟着节气吃美食之夏至鸡丝凉面

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 鸡胸肉 1块
• 葱 1/2根
• 姜 3-5片
• 蒜 5-7瓣
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 辣椒面 2勺
• 白芝麻 2勺
• 孜然粉 1勺
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 芝麻花生酱 2勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 芝麻油 1勺
• 花椒油 1勺
• 凉开水 2勺
• 香醋 1小勺
• 黄瓜 1根

跟着节气吃美食之夏至鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净冷水下锅，加入葱，姜，料酒，5克盐大火煮开转小火煮15分钟后关火焖30分钟。取出撕成丝备用。

步骤 2

黄瓜切丝备用。

步骤 3

蒜蓉，葱碎，辣椒面，孜然粉，白芝麻，十三香，白胡椒粉放在碗中。起锅烧热油烹出香味。

步骤 4

热油浇上瞬间香味就出来了。

步骤 5

芝麻花生酱加入凉开水解开，加入盐，鸡精，白糖，酱油，香油，花椒油，香醋一起搅拌均匀。

步骤 6

芝麻花生酱和烹香的调料混合均匀备用。

步骤 7

起锅煮面，煮好的面过一下冷水。尽量控干水分后，加入适量的芝麻油搅拌均匀。加芝麻油拌匀的面吃起来更劲道爽口。

步骤 8

用筷子夹起来一把面卷成两端尖，中间鼓的鸡腿形状。加入鸡丝，黄瓜丝，倒上拌好的酱汁，可以准备开吃咯。黄先生赞不绝口👍

跟着节气吃美食之夏至鸡丝凉面的小贴士

配菜可以加任何你喜欢的，比如绿豆芽，莴笋丝，胡萝卜，洋葱丝。 如果时间方便也可以炸一些花生加里面哦。

菜谱创建时间：2022-06-21 19:58:55