西红柿鸡蛋汤PS拒绝清汤寡水

作者： 可可茜茜

用料

• 西红柿 两个
• 鸡蛋 一个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 面粉 两勺
• 蕃茄沙司 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜末 三瓣
• 姜末 适量
• 香葱末 适量
• 香菜末 适量
• 食用油 一勺

西红柿鸡蛋汤PS拒绝清汤寡水的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切块，锅内放油，蒜末、姜末、西红柿放入翻炒，西红柿软烂加入酱油、番茄沙司，炒两下加水，等烧开。有时候懒，不想单独西红柿去皮，可以在放蛋花之前把西红柿皮捞出来，煮开后西红柿皮一般都会飘起来。

步骤 2

面粉少放几滴水，用筷子搅拌成面包屑装，倒入锅内。喜欢吃疙瘩的多放些，不喜欢的少放，增加汤的浓度，面粉也可用淀粉勾芡代替。

步骤 3

等面疙瘩煮熟，放入葱花，香菜，盐，关火。不喜欢吃葱和香菜的可以不放。

步骤 4

关火后立马把鸡蛋液顺着锅边一圈倒入锅内，利用关火瞬间水的沸腾把蛋花冲开，蛋花会很薄，飘在汤表面。

步骤 5

喜欢香油的，滴几滴香油。

菜谱创建时间：2022-06-21 19:53:24