黑全麦蔓越莓奶酪贝果

作者： 咖咖波波

用料

• 高筋面粉 260克
• 黑全麦粉 50克
• 水 170克
• 糖 6克
• 蜂蜜 6克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 蔓越莓 30克
• 馅料
• 奶酪 60克
• 糖粉 12克
• 糖水
• 糖 50克
• 水 1000克

黑全麦蔓越莓奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

蔓越莓切碎

步骤 2

除蔓越莓外所有材料混合，揉至粗膜状态。

步骤 3

加入蔓越莓揉均

步骤 4

分成6个面团醒15分钟

步骤 5

奶酪加糖粉隔热水软化搅拌均匀

步骤 6

取一面团，用擀面杖擀成牛舌状

步骤 7

加入奶酪

步骤 8

巻起，稍微搓长，大约22cm长度，一头压扁，一头搓尖。

步骤 9

把面团弯曲，压扁的那头包住搓尖的那头，收口捏紧。

步骤 10

每个贝果都垫张油纸，放烤箱32度湿度80%醒25分钟。

步骤 11

糖水烧开调小火，连着油纸一起放进糖水中，正反各30秒。

步骤 12

捞出沥水

步骤 13

烤箱预热200度18分钟

菜谱创建时间：2022-06-21 16:36:33