竹荪炖骨汤（夏天也适合喝上一口，味香不腻）

作者： 曜儿是最棒的

用料

• 竹荪 2袋干的，大概100克
• 排骨 1千克
• 枸杞 1小把
• 葱 1/3根
• 姜 3片
• 盐 三勺左右，酌量增减
• 胡萝卜 2.5根
• 娃娃菜（没有可不放） 1颗
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺
• 鸡精 1/3勺
• 胡椒粉 适量
• 香叶 3片
• 花椒 10粒左右
• 桂皮 1块
• 香菜 随意添加

竹荪炖骨汤（夏天也适合喝上一口，味香不腻）的做法步骤

步骤 1

将猪骨或鸡骨焯水后，过凉水洗净浮沫，放入砂锅，再倒入足够的水，最好一次加够，之后在添水骨汤味道会有点淡些，放一旁备用即可。

步骤 2

将所需调料放入砂锅中，直接开始熬汤就可以啦

步骤 3

竹荪洗净，去掉尾部和伞，切小段，在淡盐水中浸泡备用

步骤 4

胡萝卜切块，娃娃菜切段，备用

步骤 5

骨汤沸腾后，转中小火，加盐和一点点鸡精和酱油，增加汤的颜色，两块左右冰糖，增加鲜味，再煮30分钟

步骤 6

30分钟后，加入胡萝卜和娃娃菜根部，煮十分钟

步骤 7

再过十分钟，加入竹荪段（挤干水分）和娃娃菜的菜叶部分，再煮10-20分钟

步骤 8

二十分钟后，加入枸杞和香菜段（随意），关火焖五分钟，出锅～

步骤 9

最后可适量加入胡椒粉，增加口感。

竹荪炖骨汤（夏天也适合喝上一口，味香不腻）的小贴士

1.砂锅炖汤会有很浓的香气，其他锅也是可以做的，想要达到同样的效果，要相应延长炖煮的时间 2.竹荪一定要清理干净，不然会有肥皂水样的奇怪味道，最好洗三次以上，每次换水都要往里面加一些盐才可以 3.步骤简单，快来晒晒你的作品吧～

菜谱创建时间：2022-06-21 16:22:23