麦香芝士就是力量碱水包～省时省力不用厨师机～

作者： 我爱包包包包爱我

全麦芝士碱水大馒头！外表韧韧的，里面绵软扎实～ 做了芝士香肠 红糖肉桂两种～ 不用手套膜不用反复发酵，难度系数堪比馒头 好吃颜值高，出锅就被我家里人抢光光～

用料

• 面包体
• 高筋面粉（可以把其中20g换成低筋增加松软口感） 200克
• 全麦粉 50克
• 牛奶 145-150克
• 糖 12克（可不加）
• 盐 2克
• 黄油 8-15克
• 酵母 3克
• 陷料
• 切达芝士片+烤肠
• 花生酱+红糖+肉桂粉
• 喜欢什么卷什么

麦香芝士就是力量碱水包～省时省力不用厨师机～的做法步骤

步骤 1

面包体所有材料混合，下手揉成面团，密封醒20分钟再揉就会很光滑啦

步骤 2

揉好的面团分成7个揉圆，再醒15分钟（我小鸟胃一次一个当早餐正好）如图所示不光滑也没关系～

步骤 3

擀成椭圆形，包上馅料，卷起来捏紧

步骤 4

我还做了花生酱的，上面随便撒点红糖肉桂粉，注意两边和底部不要涂酱，会漏，卷好了放冷冻冻半个小时，不用密封

步骤 5

面包冻着做个碱水，20g烘焙减，500g水，⚠️注意手不要碰到碱水，有很强的腐蚀性，一定一定要戴！手！套！

步骤 6

（此时可以预热烤箱190度）冻好的面团排队泡碱水～一个泡20-30s，记得戴手套！

步骤 7

泡好的生胚割包，割深一点，长一点，不用二发直接进烤箱，180-190度，20分钟左右，颜色满意后在面包上盖一层锡纸避免烤糊

步骤 8

香喷喷呐～～～～

步骤 9

花生酱的，口感绝绝～～

麦香芝士就是力量碱水包～省时省力不用厨师机～的小贴士

⚠️一定小心不要碰到碱水～～注意安全～～

菜谱创建时间：2022-06-21 16:07:01