炒凉粉-土豆淀粉

作者： 天空_xiu

自制土豆淀粉凉粉，也可以用豌豆淀粉，绿豆淀粉，红薯淀粉

用料

• 土豆淀粉 1碗
• 水 5碗
• 粉与水的体积比是1:5
• 我的一碗土豆粉是350克，水大约2350克 个
• 葱花 适量
• 辣椒面
• 花椒粉
• 盐
• 酱油
• 老抽
• 白胡椒粉
• 油

炒凉粉-土豆淀粉的做法步骤

步骤 1

一碗土豆淀粉

步骤 2

同样的碗，一碗水与淀粉混合，搅拌均匀

步骤 3

锅中加入4碗水，烧到锅边有小气泡，再次把淀粉浆搅拌均匀，把淀粉浆倒入锅中，边倒边搅拌，全成中小火，顺着一个放向搅拌，搅拌至颜色变透明，盖上盖子煮3分钟

步骤 4

再次搅拌一下，出锅

步骤 5

倒入盆中，凉透后颜色就变成白色了

步骤 6

凉透后的样子，案板和凉粉上抹点水，刀上也抹上水，切的时候就不沾刀了

步骤 7

可以凉拌，香油，辣椒油，酱油，醋，也可以加点芥末油

步骤 8

炒凉粉，锅中倒油，油热加勺辣椒面，放入葱花，炒香

步骤 9

加入切成小块的凉粉翻炒，加入老抽上点色，酱油，盐，花椒粉，胡椒粉，翻炒一会，出锅，也可加一点麻辣香锅的底料，味道也很好

步骤 10

enjoy！

菜谱创建时间：2022-06-21 12:18:53