自制脆皮时蔬香肠

作者： 小太阳_e7i1

自己做的香肠。食材干净。 好吃还放心。 家里如果没有。五香粉、白胡椒、蜂蜜。 可以不放这些调料。 （做出来如果担心口味咸了或者淡了。 可以把调好的肉取一小块放锅里煎一下尝尝味道。）

用料

• 鸡胸肉 半斤
• 猪肉 半斤
• 白糖 25克
• 蜂蜜 10克
• 蚝油 5克
• 盐 5克
• 五香粉 3克
• 小苏打 3克
• 黑胡椒 5克
• 白胡椒 3克
• 鸡精 适量
• 胡萝卜 1根
• 玉米粒 适量
• 香菇 适量
• 木耳 适量
• 淀粉 15克
• 冰水 50克

自制脆皮时蔬香肠的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜香菇切碎。 木耳提前用水泡好。切碎。 一起放入锅中煮一分钟。 捞出备用。 我比较懒。香菇胡萝卜用的绞肉机。 （食材根据自己的喜爱，可以加可以不加）

步骤 2

猪肉鸡胸肉切块。 可以有一块肥肉。 可以只放鸡胸肉。

步骤 3

用绞肉机把他们搅成泥。 加入调料

步骤 4

加入所以有调料食材。

步骤 5

把他们搅拌均匀。转圈搅拌。 加入水淀粉（冰水加淀粉） 继续搅拌。有些费力就可以了。

步骤 6

准备好灌肠器和肠衣。 提前把肠衣清洗好。 用白酒或者料酒加入葱姜泡一泡去味。 然后用流动的水冲洗。

步骤 7

后面就简单。一点点往里面灌。

步骤 8

灌好后。用牙签眨孔排气。

步骤 9

然后晾起来。不要放在太阳下暴晒。放通风处就好。两三个小时就可以。 如果是冬天可以放一夜。 夏季就不要了。天热容易坏。 （可以不晾直接煮）

步骤 10

冷水下锅。放入香肠中小火煮。 不要让水沸腾。 肠衣还是会有味。煮的时候放入葱姜去腥。 全程中小火不要沸腾。 等香肠飘起来就代表熟了。 （煮的时候记得翻面）

步骤 11

煮好后关火。取出放凉。

步骤 12

剪开放入保鲜袋。放入冰箱冷冻。 随吃随取。 可以用空气炸锅15分钟就好了。 煮好的香肠是熟的。可以直接吃。 也可以煎着吃。 皮是脆的。

自制脆皮时蔬香肠的小贴士

肠衣清洗干净。 火不要煮冒泡。 家里如果没有。五香粉、白胡椒、蜂蜜。 可以不放这些调料。 味道（做出来如果担心口味咸了或者淡了。 可以把调好的肉取一小块放锅里煎一下尝尝味道。）

菜谱创建时间：2022-06-21 10:04:43