黄焖鸡米饭配方

作者： 末班车厨房

酱料成本较高，但是可以做几十次。平均下来每顿成本几块钱。味道1:1还原店内正牌黄焖鸡，健康又安心。

用料

• 海鲜酱 25g
• 蚝油 20g
• 排骨酱 15g
• 鲍鱼汁 10g
• 浓缩鸡汁 5g
• 水 500ml
• 生抽 20g
• 老抽 5g
• 去骨鸡腿肉 2只
• 干香菇 8朵
• 青椒 1个
• 姜 4片
• 各种配菜 适量

黄焖鸡米饭配方的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发。切片

步骤 2

鸡腿用清水浸泡半小时去除血水。

步骤 3

上酱料

步骤 4

按配料表配比。海鲜酱25g、蚝油20g、排骨酱15g、鲍鱼汁10g、浓缩鸡汁5g；水500ml；生抽20g。（比例5:4:3:2:1:100:3:1）

步骤 5

电压锅放入泡好的鸡肉，倒入混合好的酱汁，干香菇，姜片，浸泡30分钟。后电压力锅20-30min。压好后，浸泡越久越入味。

步骤 6

连汤汁转入砂锅中，加入喜欢的配菜，干辣椒，青椒，加热至配菜熟。出锅，配米饭，开始干饭！

菜谱创建时间：2022-06-20 19:17:56