茉莉花酒

作者： 木瓜小厨房

最近在网上刷到有人泡茉莉花酒，突然心动了。茉莉花那么香，泡酒那应该也是很适合的。说干就干，在网上买了一斤新鲜的广西横县茉莉花，造起来。

用料

• 新鲜茉莉花 1斤
• 29.5度九江双蒸 约2斤
• 冰糖 300克

茉莉花酒的做法步骤

步骤 1

网上买的广西横县茉莉花，49块钱满满一大箱。感觉不止1斤的样子。顺丰快递，第二天就到了，所以还是很新鲜。一打开箱子就可以闻到浓郁的香味。

步骤 2

香喷喷，有点醉花的感觉～

步骤 3

把茉莉花倒入没有油的盆子中，放水稍微泡十几分钟，然后再清洗两三遍。

步骤 4

下面就是大工程了，要把茉莉花那些梗去除。在簸箕下面垫两张厨房纸吸水。

步骤 5

第一种方法就是用手把花掰出来，这样还会带有一点梗。

步骤 6

另外一种方法就是用剪刀剪，只取花的部分。但是这个真的费时间～

步骤 7

整完这一斤都花了两个多钟。

步骤 8

剪去所有梗，只留花朵的茉莉花显得更好看。我们两种方法都试了，试一下味道会不会有区别（主要是偷懒了）

步骤 9

处理好的茉莉花，摊均匀，晾干或者拿风扇吹干。

步骤 10

这个350ml的小瓶子，装的是剪干净的茉莉花，加上几块黄冰糖。

步骤 11

这个瓶子是5斤的，放的是还有一点梗的茉莉花。加入250克左右的黄冰糖。

步骤 12

酒的话我还是选择29.5度的九江双蒸。倒酒至差不多满。

步骤 13

2022年6月20日 泡了一天，茉莉花浮起来，上面有些花没有泡到酒里，酒位置感觉低了很多。又要重新加酒到满。 但是加满以后，上下倒转几次，酒位置又下降了，是不是茉莉花把酒都吸满了？

步骤 14

2022年7月7日 颜色挺好看的，打开来也可以闻到很浓郁的茉莉花香。

菜谱创建时间：2022-06-20 17:21:17