苏嘴红烧长鱼段

作者： 静而致远1124

鱼是苏嘴长鱼，我是苏嘴人，在苏嘴烧。

用料

• 黄鳝 两条
• 大蒜 28瓣
• 葱 7根
• 姜 6片
• 酒 半铲
• 盐 一平勺
• 味极鲜 一铲
• 菜籽油 大概15ml
• 醋 小半铲

苏嘴红烧长鱼段的做法步骤

步骤 1

1 杀长鱼，先将长鱼用开水放在桶里面烫，烫至不怎么动但是没死的状态 2 然后长鱼捞出来，放在盆里，左手套一个塑料袋抓住长鱼的某一个段，右手抹长鱼，将其身上的粘液弄下来，反复清洗，直至粘液几乎没有为止。 3 准备好大蒜和葱

步骤 2

准备一个盘子，和一个锋利的剪刀，从头往后每二寸剪一段。长鱼血也一并放在盘子里面

步骤 3

将长鱼每一小段的肚皮划开，扔掉肠子。然后长鱼和长鱼血分离。 开始做了（由于被烫了没拍，可以自己脑补） 1起锅烧油，放入150ml左右菜籽油 2待油差不多热了（有点冒烟），放入葱姜翻炒，然后加入味极鲜，醋，酒，盐，放入长鱼段和大蒜，将长鱼血和水混合倒入锅内，水高于食物大概1cm 3然后盖上锅盖开始闷，闷一段时间看看如果水少则加水再闷，然后熟了就可以出锅了

步骤 4

成品图（我的汤汁比较少，因为我不要汤汁） 谢谢大家观看。

苏嘴红烧长鱼段的小贴士

忘了

菜谱创建时间：2022-06-20 12:34:11