要是我开店，一定会卖的焦糖布丁🍮

作者： PanaDoll

爱吃布丁的小朋友们举起手来，快来认领duangduang的焦糖布丁吧~配上好看的餐具颜值变得更高啦。

用料

• 牛奶 250克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 50+15克
• 冷水 20克
• 热水 50克

要是我开店，一定会卖的焦糖布丁🍮的做法步骤

步骤 1

1⃣️50g白砂糖和冷水一起倒入锅内，不用搅拌小火加热

步骤 2

2⃣️等到糖起泡晃动一下锅子，等变成琥珀色倒入热水晃动均匀后关火，把焦糖倒入模具中，放在一边室温晾凉，凝固即可

步骤 3

3⃣️另起锅倒入牛奶、淡奶油和15g白砂糖，小火煮至冒泡就能关火了

步骤 4

4⃣️鸡蛋打散，把牛奶少量多次加入鸡蛋液中搅拌均匀

步骤 5

5⃣️过筛一遍牛奶鸡蛋液可以滤去泡沫，布丁液倒入布丁模具中，表面盖上锡纸

步骤 6

6⃣️烤箱预热，把布丁模具放入烤盘中，烤盘里倒入3cm左右的热水，水浴法150度加热40分钟，取出晾凉脱模即可

步骤 7

像一颗蛋黄

步骤 8

用小刀在模具内部转一圈就能脱模了

步骤 9

过滤了之后就没有气孔啦

步骤 10

口感特别细腻

要是我开店，一定会卖的焦糖布丁🍮的小贴士

不需要吉利丁片和白凉粉就能做出可口的鸡蛋布丁哦，家里如果没有烤箱怎么办，还可以用隔热水蒸熟的方式，是不是很方便呢~

菜谱创建时间：2022-06-20 12:18:27