不加水不加油的鸭子

作者： 一碗杂酱面鸭

用料

• 鸭 半只
• 姜 1只
• 料酒 一碗
• 八角 2只
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 2大勺
• 大蒜 1个
• 青椒 3个
• 冰糖 1个
• 啤酒 1瓶

不加水不加油的鸭子的做法步骤

步骤 1

用温水加料酒浸泡半小时

步骤 2

锅烧热，沥干水后的鸭子丢下去炒干锅，出油后，放几片姜，1个八角，加少许料酒

步骤 3

水炒干之后，鸭子装出来

步骤 4

全是油！！！装一小碗备用，加半份剥好的大蒜，姜，一个八角，一点花椒，冰糖，两大勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

鸭血切块到入红油锅

步骤 6

鸭血炒差不多的时候把鸭子和下去，加料酒，炒香后，倒入一瓶啤酒，小火闷20分钟左右，中途加大蒜闷，汤汁浓稠即可捞出。

步骤 7

用刚刚装出来的备用鸭油炒青椒（各种椒）和大蒜，放鸭子，炒香出锅 豆瓣酱很咸的，所以没有加盐。

菜谱创建时间：2022-06-20 11:09:46