江米糕

作者： 吆果妈

最近老大学校门口有个老人一直在卖江米糕，用喇叭喊的我口水都快流下来了，这两天6.18活动赶紧买了点糯米回来自己凭着印象做一下，可以放枣泥，放红豆沙，放芋泥放葡萄干都可以

用料

• 糯米 550克
• 白糖 50克
• 红枣 30-40颗
• 水 适量

江米糕的做法步骤

步骤 1

把糯米和红枣浸泡6小时以上

步骤 2

电饭煲倒入糯米倒入水，米饭模式蒸好，泡糯米的水我直接倒进去了，所以没办法称重，就正常的煮米饭的量就好

步骤 3

蒸好后加白糖拌匀

步骤 4

找一个圆形的碗，我用的是烘烤蛋糕的磨具，这个没有限制，只要形状自己喜欢就好，磨具底部刷一层薄薄的玉米油好脱模

步骤 5

底部可以放一些葡萄干然后再铺一层蒸好的糯米，一层枣一层糯米，一层枣再一层糯米，就是2层枣，3层糯米，每压一层都要压实

步骤 6

就这样压好，放蒸锅里蒸20分钟

步骤 7

蒸好后焖3分钟再拿出来

步骤 8

拿出来后铺一层硅油纸或者蒸笼布，上边再压一个有重量的底部是平的任何物品都可以，天气太热放冰箱冷藏压12小时为了让米更紧实些，切的时候就不会散掉

步骤 9

切一下就可以吃了，夏天吃更好，冰冰凉凉的，就是脱模有点费劲

江米糕的小贴士

没有什么技术含量，就是比较费时间而已，如果没有葡萄干就不放了，我看人家外边卖的也没有

菜谱创建时间：2022-06-20 10:31:37