酱爆长茄

作者： 一只大大大肥羊

用料

• 长茄 4根
• 薄皮青椒 1个
• 蒜末 2瓣
• 糖 10克
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱

酱爆长茄的做法步骤

步骤 1

备料： 长茄掰成小段，青椒撕成片

步骤 2

炒制： 热油8成热，大约250度，多放点油，下茄子，保证每块茄子都和锅接触，每面烤2分钟，下青椒，青椒表面发白，下生抽老抽，豆瓣酱调味，多下白糖，炒匀出锅。

酱爆长茄的小贴士

1. 茄子油温要高，成品就是紫色。 2. 适当重盐糖，掰断的茄子不会很进味，不会咸。

菜谱创建时间：2022-06-19 21:06:56