山西打卤面

作者： 满溢小姐姐

老公不爱吃面，但对这道面到是连连称赞👍🏿

用料

• 香菇 朵
• 木耳 朵
• 五花肉 克
• 腐竹
• 炸豆腐
• 韭菜
• 生抽 勺
• 盐 克
• 老抽 勺
• 淀粉 勺
• 大料
• 姜 片
• 蒜
• 花椒
• 干红椒

山西打卤面的做法步骤

步骤 1

炸豆腐，切片微炸，不要炸太老，这样切丝里面会嫩嫩的

步骤 2

五花肉先煮5分钟，洗净切丁，腐竹，木耳泡发切小段

步骤 3

香菇泡发切小段，韭菜十来根，豆腐少许切好备用，（买豆腐老板补了两块豆腐干，我给切进去了😅）

步骤 4

锅烧油，微热放辣椒🌶️花椒，八角，姜片和蒜片爆香

步骤 5

五花肉下锅炒至出油微焦

步骤 6

老抽2勺

步骤 7

生抽2勺

步骤 8

盐适量

步骤 9

花雕酒适量（去腥，也可以放啤酒，白酒，料酒替代）我的这一步放晚了，加水了才想起来，大家忽略我锅里的水啊！

步骤 10

所有料放了中小火炒一会儿

步骤 11

除韭菜之外所有菜全放进去

步骤 12

加水至与食材平齐，烧开后中小火咕嘟15分钟

步骤 13

放韭菜和淀粉水翻拌均匀后出锅装碗😄

步骤 14

煮面，（我家喜欢吃拉面，可以根据不同人的口味拉宽面和细面😊）

步骤 15

吃面🍜

菜谱创建时间：2022-06-19 20:50:37