凉拌脆黄瓜～孩子也爱吃的版本

作者： Ava-Xie

非常快手、省事的一道菜！ 夏天到了，这道凉拌黄瓜人见人爱啊！

用料

• 黄瓜 4根
• 盐 12克
• 蒜 4瓣
• 食用油 4勺
• 红甜椒（喜辣的用小米辣） 半个
• 葱 2根
• 花椒 10克
• 香醋 6勺
• 生抽 6勺
• 香油（就是芝麻油） 2勺
• 老抽 2勺
• 耗油 2勺
• 白糖 40克
• 香菜（选放，我家人不爱，所以没放） 2根
• 鸡精 少许（随意撒点）

凉拌脆黄瓜～孩子也爱吃的版本的做法步骤

步骤 1

黄瓜用盐（配方外）把表面搓洗干净，用厨房纸搽干净水，对半切开，用勺子把中间的瓜瓤部分刮掉。（这是保持黄瓜脆的关键）

步骤 2

切成长条状。

步骤 3

放盐。

步骤 4

用手抓匀。腌制10分钟。

步骤 5

腌制过程中，切葱、姜、蒜、甜椒，花椒洗净搽干净水。

步骤 6

热锅中放食用油，油加热，关火，倒入上一步的佐料，靠油热把香味逼出来。

步骤 7

上一步做好倒碗里，再加入老抽、生抽、耗油、醋、香油、糖、鸡精，搅拌均匀。

步骤 8

加入挤干净水的腌好的黄瓜（腌制出来的水记得倒掉，不用倒进来。）

步骤 9

用筷子拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏，至少2个小时，途中用筷子翻拌2次。

步骤 10

装盘开吃！太好吃了，一家人抢着吃。

凉拌脆黄瓜～孩子也爱吃的版本的小贴士

勺子就是平时吃饭的不锈钢勺。 喜欢辣的放点老干妈肯定好吃，可惜我家人都不吃辣！

菜谱创建时间：2022-06-19 15:57:49