炸薯角

作者： 熊丫头

之前在国外下班了和朋友一起喝酒，特别喜欢配炸薯角，蒜香+奶酪+培根啊想想都馋了 回国立志把wedges给做出来！！这道菜没有在地摊上推广起来，我会很难过，OK？

用料

• 土豆 4个
• 盐 适量
• 蒜香粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒粉 看心情
• 油

炸薯角的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，不用去皮，切细长瓣，这样接触面积大，好入味。不要过水！不要过水！不要过水！！重要的事情说三遍！！

步骤 2

拿一个干净的大袋子，放入土豆，油，盐，蒜粉（这是灵魂），黑胡椒/辣椒粉至少选一种

步骤 3

封好袋子，摇一摇，把所有材料拌匀，注意边角的土豆块会不好上料，要摇出来拌一下

步骤 4

不用脱袋，把拌好的土豆直接放进冰箱冷冻，这样土豆里的淀粉被冻住再油炸，出来会更糯更好吃。如果馋到不行，这一步可以省略

步骤 5

下锅油炸，小火慢炸至土豆颜色金黄捞出（火大一点更好吃）

步骤 6

想正经整道菜的话，在土豆快好的时候加点培根碎进去炸，一起出锅以后趁热放入奶酪拌匀

炸薯角的小贴士

0. 选小土豆会更好吃，更有土豆味儿 1. 这个零食完全可以一次做很多冻起来，什么时候想吃了就拿一点出来炸，很适合下酒（油炸食品解酒） 2. 还没有尝试过复炸怎么样，会不会更脆？下次试一下 3. 加点芝麻和花生碎会不会更好吃？

菜谱创建时间：2022-06-19 12:33:19