第一步,拌馅。鸡蛋炒熟,粉丝焯水切渣,韭菜切小段。虾米洗干净。里边放蚝油1勺,十三香1勺,油10克。最后一起放到锅里炒一下就没有很多汁了。
发面,500克面粉,用了一包发酵粉刚刚好,面团揉好放在盆里1小时,发至2倍大。拿出来揉光滑,揪成小面团。
面皮擀薄,馅包起来,锅里喷一点点油,放进去,大概五六分钟翻面,再有个五分钟熟了就可以出锅了。
切开两半,完美。
非常完美出锅。