水熬猪油

作者： 陳怡敏

用料

• 水 克
• 猪五花 一斤
• 生姜 几片

水熬猪油的做法步骤

步骤 1

首先，将切片的猪五花过水洗一两遍，一点要多抓几下洗干净。想要猪油渣的话可以像我这样切大片一点。 然后冷水下锅，放几片生姜一起煮

步骤 2

差不多快烧开，滋滋冒小泡就可以关火，倒出来把五花再洗一遍。 第二次下锅先热锅，放开水。然后加生姜进一步去腥，也防止后面粘锅，再放入五花。水不要太多，不然要煮很久。满住五花的一半水就行，开中小火

步骤 3

把水熬干后开始出油，开小火，这一步要不停翻炒，以免粘锅糊掉。个人喜欢焦一点的油渣，所以等它明显变小泛黄才加第一次水，用勺淋一些下去，小火不容易溅出来。

步骤 4

等锅里没有水渍的声音，基本也没有泡泡，开大火加第二次水，用手撒一些进去就行，注意是大火所以容易溅油，注意安全！这次水加完，锅里恢复平静，就可以关火了

步骤 5

找个干净的容器，底部撒点盐，可以让保存时间更长。用筛网过滤，得到猪油渣+猪油！

步骤 6

等油冷了，放冰箱冰一下就得到雪白的猪油啦！

水熬猪油的小贴士

一开始一点要把五花洗干净，这样猪油才会白 水炼猪油没有油炼保存时间长，所以请尽快食用哦！

菜谱创建时间：2022-06-19 08:30:02