秋葵酿肉

作者： 潮府小厨

秋葵味淡性寒，含丰富蛋白质，膳食纤维，维生素以及多种矿物质等营养成分。有保护肠胃，补肾降糖，保护肝脏，补钙减肥，美颜养容等功效。 可以凉拌（沾酱油芥末），也可以热炒。 TIPS: * 腌肉一次性把味道和颜色做到位，因为秋葵的寡淡，肉的味道足才更适合与秋葵一起吃！ * 腌肉不要下酱油，干爽点好将肉加在秋葵上 * 酿的肉厚度要差不多，这样才能切半秋葵和肉同时熟，秋葵太熟了，会软塌下去，没口感，这也是切半而不整条蒸的原因。 * 葱分切细葱白，绿的葱条用于切丝 * 一定要将多余的水倒掉，油浇上才不会被溶至水里，酱油才能发挥更准确的咸味。

用料

• 猪肉碎 250克
• 秋葵 8根
• 生抽 1勺
• 盐 6克
• 姜末 8克
• 葱 2根
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 6克
• 小米辣 半个

秋葵酿肉的做法步骤

步骤 1

猪肉碎加葱白/盐/蚝油/胡椒粉/小米辣/姜末，拌匀后，加点生粉再充分搅拌备用。

步骤 2

泡盐水1-2分钟，用手轻搓去绒毛，这次买的有点多。

步骤 3

毛毛挺多的，捞出再洗一次。

步骤 4

去头尾，中间切开，去中间的心，留住部分白色小籽。

步骤 5

加上肉泥，注意肉厚度要差不多。

步骤 6

水开后，大火（6-7档）蒸上6分钟

步骤 7

时间到，出锅。

步骤 8

将盘中多余的汁倒出。

步骤 9

将切好的葱丝撒上

步骤 10

浇上热油，再淋上酱油，即可享用。青脆又够味！口口留香！

菜谱创建时间：2022-06-18 21:04:13