生蚝黄蚬子蒸红薯粉

作者： 琦琳奶爸

生蚝蒸粉丝是我们随处可见的标配，特别好吃。 今天刚好买了一些生蚝肉和新鲜的黄蚬子，在这炎炎夏日，做个生蚝黄蚬子蒸红薯粉，红薯粉有韧性，非常好吃。 简单易做，好吃下饭，同志们我们开始吧！

用料

• 黄蚬 250克
• 生蚝肉 200克
• 红薯粉 一卷
• 香五仁油辣椒 5勺
• 干辣椒 2个
• 蒜头 10瓣
• 姜丝 若干
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克（个人口味）
• 糖 1克

生蚝黄蚬子蒸红薯粉的做法步骤

步骤 1

焯水：黄蚬子冷水下锅，加姜片料酒，水开后捞起备用

步骤 2

红薯粉浸泡软化后下锅煮，水不用开就可以捞起了，不用怕不熟，后面还要蒸的。这一步骤主要是让粉软透。红薯粉浸泡足够久至完全软化的可以省略这一步。

步骤 3

摆盘：黄蚬子摆在盘子下层，粉丝均匀铺在黄蚬子上，再把生蚝肉放在粉丝上面，撒上蒜末。

步骤 4

加香五仁油辣椒，多少依个人口味决定。

步骤 5

下锅蒸：大火烧开后转中火蒸7分钟，如果生蚝肉很大，就增加点时间。

步骤 6

调酱汁：热锅下油，加入准备好的姜丝、干辣椒、蒜末爆香，再加入酱油、蚝油、糖，搅拌均匀，至酱汁滚开后关火，浇在蒸好的食材上。

步骤 7

完成品，就差一把香菜了，颜值略有不足啊！

生蚝黄蚬子蒸红薯粉的小贴士

1、生蚝肉最好是摆在粉丝上面，蒸的过程中粉丝可以充分吸收生蚝汁液，吃起来你会发现粉丝特别鲜美。 2、前面摆盘的那些步骤都是没有加盐的，所以在调酱汁时要适量多加点盐。 3、最后撒一把香菜上去就特别完美了，我是忘了买香菜，结果没下，有小小遗憾哈。

菜谱创建时间：2022-06-18 19:47:27