番茄蘑菇嫩豆腐鸡蛋汤

作者： cr7austen

炊具1.5升小电锅，350/700W两个档位，可做满满一锅哈，足够2个人喝！

用料

• 西红柿 2个(估重350克)
• 鲜香菇 3大朵
• 金针菇 估重75克
• 内酯豆腐 1盒(350克一盒装)
• 鸡蛋 1-2个
• 纯净水 400-450毫升
• 蒜瓣 5瓣
• 香菜（不吃香菜可不放） 1小把
• 番茄沙司 2汤勺
• 蚝油 1.5勺
• 盐 1勺估重约3-4克
• 鸡精 半勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 玉米淀粉 1勺
• 玉米淀粉勾芡用水 30毫升

番茄蘑菇嫩豆腐鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

1.番茄🍅上十字刀，锅中煮水，水开后转小火，放入番茄，正反面各煮1-2分钟，到皮自行剥开。捞出。撕掉番茄外皮。稍晾凉后切块。

步骤 2

2.所有食材洗净。鲜香菇去蒂，切片。金针菇去掉一部分根。内酯豆腐切块（不用太碎）。蒜切末。香菜切小段。

步骤 3

3.锅中小火少许底油，放入蒜末爆香。加入番茄块，小火炒几下，加盖煮几分钟至出汁软烂。加入2勺番茄沙司。翻炒几下。下入鲜香菇，金针菇，豆腐，还有纯净水。

步骤 4

4.转中大火加盖，煮开。煮开后调味：放入蚝油，盐，鸡精，黑胡椒粉。轻轻搅动使调味料均匀。

步骤 5

5.鸡蛋提前打散。锅转小火，转圈淋入鸡蛋液，先不搅动，待鸡蛋液凝固后轻轻搅动。

步骤 6

6.水淀粉准备好，小火淋入锅中，轻轻搅动，再次煮沸后，关火，放入一把香菜段。

步骤 7

完成！

菜谱创建时间：2022-06-18 18:30:43