川味鱼鳅 🌶️ 火爆泥鳅

作者： 刚自学的KiBi

川味鱼鳅，即泥鳅大火煎炒。 （配菜可以用莴笋等）

用料

• 泥鳅
• 盐
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 开水
• 芹菜/大葱
• 耗油
• 红辣椒

川味鱼鳅 🌶️ 火爆泥鳅的做法步骤

步骤 1

准备洗净的泥鳅。还有姜蒜辣椒；和芹菜叶。

步骤 2

油要多一点，加点盐，热油。

步骤 3

干净泥鳅下锅，

步骤 4

进行火爆：

步骤 5

翻炒几下，

步骤 6

调小火候，等其爆香。

步骤 7

加入配料 姜 蒜 辣椒，

步骤 8

翻炒。

步骤 9

加豆瓣酱，继续翻炒。

步骤 10

加开水，使其充分入味。 （类似于度鱼）

步骤 11

小火慢煮。

步骤 12

切些许姜丝下锅，最后煮两分钟。

步骤 13

最后加芹菜叶（或大葱），

步骤 14

最后翻炒几下，准备出锅。可以加一些耗油。

步骤 15

搞定~ 端盘出锅！

川味鱼鳅 🌶️ 火爆泥鳅的小贴士

泥鳅要清理干净哦

菜谱创建时间：2022-06-18 17:47:57