酸菜苦瓜焖排骨

作者： 天使_美厨

炎炎夏日，呆在灶台旁挥汗如雨半小时，等上桌自己却不想吃了。来一个省事、省心的菜，大人小孩都能吃，清淡又营养。

用料

• 排骨 500克
• 苦瓜 1根
• 澄海酸菜 250克
• 粉肠或猪肚 200克
• 黄豆 50克
• 生姜 3片
• 盐 5克
• 牛肉丸 10～15个

酸菜苦瓜焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用水泡1小时，把血水泡出来，洗净沥干

步骤 2

潮州牛肉丸或者牛筋丸化冻

步骤 3

苦瓜洗净，切开去瓤，切块备用

步骤 4

酸菜洗净切块

步骤 5

黄豆泡发，生姜切片

步骤 6

先把排骨、粉肠或猪肚（我今天忘记买，没放）黄豆、姜片放入砂锅煲。

步骤 7

大火煲开之后撇去血沫，泡过的排骨比较干净，血沫不多，然后转小火。

步骤 8

小火煲半小时后后下入苦瓜、酸菜和牛肉丸，大火煮开之后继续小火煲20分钟。

步骤 9

时间到加入一勺盐就可以关火上桌了。😊

酸菜苦瓜焖排骨的小贴士

这个菜超级简单，不用在厨房守着灶台就很幸福。苦瓜可以清心火，特别适合夏天。

菜谱创建时间：2022-06-18 13:21:02