『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包

作者： 蜜斯ann

只要人类决定留在一个地方生活， 粮食和酒，这两种东西就会存在。 几千年前，有人在他们的泥泞的洞穴里做面包， 而我却在这里， 拥有着自来水、木地板和软绵绵的拖鞋，做着同样的事情。 这是个奇怪的想法。 当我在家里做这款面包的时候， 似乎与过去的某个古人建立了微妙的连接。 - 这是一个好面包。 它很扎实，有着质朴厚道的麦香味。 它的棕色来自于浓烈的啤酒和少量的可可粉。 它非常适合搭配烤奶酪、花生酱、黄油以及丰盛的三明治。 希望你喜欢，:-D {1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

用料

• 高筋面粉 3.5杯（460g）
• 无糖可可粉 2大勺（16g）
• 速溶浓缩咖啡粉 1大勺（5g）
• 全脂牛奶 120g
• 室温黑啤 180g
• 糖 2小勺
• 盐 1/4小勺
• 干酵母 4-5g
• 椰子油 2大勺
• #{刷面}：
• 蛋液、燕麦片 适量
• #{蛋液}：
• 鸡蛋 1个
• 海盐 一小撮
• 水 1小勺

『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法步骤

步骤 1

用自己习惯的方式揉面，将面团揉至光滑紧致、有张力。

步骤 2

大盆抹油，放入面团，室温一发至2倍大。

步骤 3

大概1小时。

步骤 4

面团滚圆排气，拍成矩形（23cmx30cm）。

步骤 5

用自己习惯的手法，整理成筒形。 可以卷起来，也可以像叠信纸，折叠成三分之一，再塞进两端。

步骤 6

模具（23×13cm）提前刷油或者垫入烤纸，放入面团，握拳后轻轻地均匀地用指背向下压面团，排气。

步骤 7

盖上保鲜膜，静置20-30分钟，直到面团升涨至与模具高度平齐。

步骤 8

烤箱预热190°C。准备蛋液水：鸡蛋1个、海盐一小撮、水1小勺。拌匀。

步骤 9

面团顶部刷上蛋液水，撒燕麦片。

步骤 10

190°C，烘烤40-45分钟。

步骤 11

入炉10分钟后观察，小烤箱需要盖锡纸。

步骤 12

取出，模具内冷却5分钟，然后脱模。晾凉架上彻底冷却后，用锯齿刀切面包。

步骤 13

:-D

步骤 14

它非常适合搭配烤奶酪、花生酱、黄油…

步骤 15

或者变成丰盛的三明治~

菜谱创建时间：2022-06-18 12:31:43